Las recetas del Jónico desde Homero hasta nuestras costas


UN BOQUERON HOMERICO

UN BOQUERON HOMERICO
καὶ δὴ ἄγρην ἐφέπεσκον ἀλητεύοντες ἀνάγκῃ,
ἰχθῦς ὄρνιθάς τε, φίλας ὅ τι χεῖρας ἵκοιτο,
γναμπτοῖς ἀγκίστροισιν, ἔτειρε δὲ γαστέρα λιμός·

«…Y en verdad vagando por necesidad buscaban cazar aves o peces cualquier ser apetecible que cayese a sus manos, con curvos anzuelos, porque el hambre les recomía las entrañas.»

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TIENE QUE SER UN GALLO POR FAVOR, DE POLLOS NADA.

TIENE QUE SER UN GALLO POR FAVOR, DE POLLOS NADA.
…Y entre las provisiones dela balsa de Ulises en su penúltima aventura del viaje desde la isla de Calipso a aquella de los enigmáticos Feacios en primer lugar tenia sitio el sacro VINO, junto al trigo y el agua.

ε’ 165>, (“σίτον και ύδωρ και οίνον ερυθρόν”).


BLANCO, SALADO Y DIVINO , MI QUESO FETA

BLANCO, SALADO Y DIVINO , MI QUESO FETA
…Y vertía, alrededor de sus labios, ofrendas por todos los muertos, primero miel con leche, luego vino dulce, luego agüita y allá en aquel momento espolvoreaba con harina blanca de cebada…Odisea L

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¡Pasta y Griega!

¡Pasta y Griega!
…Luego, al final descubriremos cuasi ¡EL PAN!!!! , Lagana , Acá Λαγάνα, Pan de sorprendente sabor, textura, olor, dibujo y atracción que se hace aún por cuaresma en los hornos de los pueblos. Hemos dicho que de ahí nos viene la lasagna Italiana. Laganum. Pero no el pan. Ni el trigo. Ni los cereales, Ni Marco polo lo trajo de China. Nosotros sabemos por Homero que el trigo, La harina, la pasta y el Pan, brotó en nuestra tierra Heladica! Nuestra Grecia!